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1、“土家掉渣烧饼”又称土家掉渣烧饼。土家族结合自己的饮食习惯，制作了一种独特的烤饼，表面有馅，流传甚广。这种烧饼已成为恩施土家族人必不可少的美味。

2、它的历史可以追溯到春秋战国时期。位于楚国境内的恩施土家族部落的——“土司”，将土家烧饼变成了献给楚王的贡品，受到楚王和宫中后妃大臣的极大赞赏和喜爱。是土家族的传统贡品。

3、滴泥烤饼是采用土家族传统贡饼工艺，结合现代烘焙设备，经400明火短时烘焙而成。其表层酥脆爽口，香而不腻，内层鲜嫩，口感绵软，入口即化，闻名全国。

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