1、吃面食对胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易发胖的。

2、可以参考一下那些模特的，有很多人好几年都不可以吃米饭的。

【资料图】

3、 在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。

4、但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。

5、这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。

6、 在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。

7、面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。

8、也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。

9、 在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。

10、可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。

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